Afryka
Kuskus
Jest to niezwykle tradycyjny produkt, który posiada między innymi cechy makaronu i kaszy. Przyrządza się z niego potrawę o tej samej nazwie. Pochodzi przede wszystkim w północno-zachodniej Afryki i otrzymuje się go z pszenicy twardej. Kuskus gotowany jest głównie na parze, nad gotującym się mięsem i warzywami. Potem należy do zalać wrzątkiem, odstawić na kilka minut do nasiąknięcia wody. Przyjmuje się, że dobrze ugotowany kuskus jest sypki. Podawany jest głównie z baraniną. Można też do niego zastosować drób, rybę, warzyw, głównie dynię, albo po prostu polać przyprawionym bulionem, sosem.