Afryka
Indżera
Jest to jeden z głównych rodzajów pieczywa, który popularny jest przede wszystkim na terenie Etiopii. Jako potrawa znana jest w formie cienkich, szarych podpłomyków. Wypiekane są one w teffu, czyli zbożu z Etiopii. Ponadto indżera znaleźć można również na terenie Somalii, Kenii, Sudanie czy w Erytrei, chociaż zdecydowanie rzadziej, niż w Etiopii. Powstaje z mąki z wodą, którą to mieszankę odstawia się na kilka dni do sfermentowania. Ciasto ma lekko kwaskowaty smak. Ciasto wylewa się na blachę nad paleniskiem. Najlepiej smakuje z różnymi sosami i sałatami.