Afryka
Biltong
Jest to danie najlepiej znane w Południowej Afryce, szczególnie w Republice Południowej Afryki, gdzie jest prawdziwym przysmakiem. Jest to swoista wędzona szynka. Na kontynencie afrykańskim wielokrotnie można się pokusić o sformułowanie, że właśnie biltong jest swoistym najczęściej zajadanym fast foodem. Najczęściej przygotowywany jest on ze strusia, którego mięso uważane jest za najzdrowsze wśród innych, ponieważ praktycznie nie zawiera cholesterolu ani tłuszczu. Dla podróżników konnych biltong stosowany był jako przekąska podczas długich podróży, trzymany zawsze pod siodłem.